Karageny 

Oferowane przez nas karageny to rodzaj polisacharydów, które są ekstrahowane z czerwonych wodorostów. Są one niezwykle ważne w przemyśle spożywczym, gdzie służą jako środki stabilizujące i zagęszczające. Dzięki swoim unikalnym właściwościom karageny są w stanie wiązać wodę, co jest kluczowe dla wielu procesów produkcyjnych. Ponadto karageny stają się bardzo stabilne podczas mrożenia i topnienia, co czyni je idealnym składnikiem do wielu produktów spożywczych. W zależności od liczby grup siarczanowych w łańcuchu polisacharydowym oraz ich umiejscowienia, karageny mogą mieć różne właściwości i zastosowania. Dysponujemy szerokim wyborem karagenów, które są dostosowane do różnych potrzeb naszych klientów.

 

Jakie rodzaje karagenów mamy w ofercie?

W naszej ofercie znajdują się różne typy karagenów, które są najczęściej stosowane w przemyśle spożywczym:

• Kappa I - z zawartością estrów siarczanowych ok. 24%-26%, jest znany z bardzo dobrego wiązania wody,
• Iota - z zawartością estrów siarczanowych ok. 30%-32%, jest niezwykle stabilny podczas mrożenia i topnienia,
• Kappa II - z zawartością estrów siarczanowych ok. 24%-26%, bardzo mocno reaguje z mlekiem,
• Lambda z zawartością estrów siarczanowych ok. 35%, nie tworzy żelu w wodzie i mleku, ale bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie i mleku, generując wysoką lepkość.

Zapraszamy do zapoznania się z naszym asortymentem i wyboru karagenów, które najlepiej spełnią Państwa oczekiwania.